Wie dat Kölsch an de Theke kam

Wie dat Kölsch in Kölle landete

Früher, da ham die Leute in Kölle alles Mögliche gesoffen: Alt, Weißbier, was grad da war. Aber irgendwann ham die Kölner gesagt: Wir wollen wat Eigenes! So is dann dat obergärige Bier entstanden – und dat nennen wir hück Kölsch.

Warum die Stange so klein is? Ganz einfach: Dat Kölsch soll frisch und kühl blieve, bis de dat ausjesoffen hass. Keine laue Plörre in Pötten, sondern immer frisch vom Fass, ruckzuck an de Theke, dat is hier Sitte.

Die Kölsch-Konvention – dat is wie ne kölsche Verfassung fürs Bier. Da steht drin, wie dat gebraut wird un wie et ausgeschenkt wird. Schon an der Theke merkste: Hier herrscht klare Ordnung. Köbes bringt, du süffst, fertig.

Ohne Kölsch kein Veedel, ohne Veedel keine Theke. Und ohne Theke? Da fehlt wat in Kölle! Dat is alles miteneinander verknüpft, wie de Jecke beim Zoch. Prost zesamme!